BALIKESİR – Antandros Antik Kenti’nin mutfak kültürü 30 çeşit yemekle tanıtıldı

Balıkesir‘in Edremit ilçesinde Kazdağları’nın eteklerinde yer edinen ve geçmişi milattan ilkin 7-8. yüzyıllara uzanan Antandros Antik Kenti’nin mutfak kültürü tanıtıldı.

Altınoluk Zamanı Antandros Şehrini Kurtarma, Koruma ve Yaşatma Derneği, bölgedeki butik bir otelin bahçesinde Balıkesir Büyükşehir Belediyesinin desteğiyle “Antandros Antik Yiyecekleri Galası” düzenledi.

Etkinlikte, zamanı kitaplardan, arkeolojik araştırmalardan ve mitolojik hikayelerden, uzmanlardan elde edilmiş bilgiler doğrultusunda antik dönemlerde yapıldığı malum 30 yiyecek, aşçılar Nurdan Çakır Tezgin ve Tutku Malay tarafınca hazırlanarak davetlilere ikram edildi.

Marul, hurma, incir, hindiba, kişniş, yumurta, bezelye, pancar, pazı, pırasa, mantar, karides, kaz eti şeklinde malzemelerin kullanıldığı, kuru balığın da bulunmuş olduğu menüde, Antik Çağ’da toprağın içinde küpte aylarca fermente edilen “garum sos” da yer aldı.

Dernek Başkanı Gülçin Eli bol, gazetecilere, bu etkinliği bölgenin gastronomi turizmine katkı sağlamak amacıyla gerçekleştirdiklerini söylemiş oldu.

Antandros’un binlerce yıl evvel bugüne gelen ve birçoğu halen dünya mutfaklarında yer edinen yemeklerin galada yapıldığını belirten Eli bol, “Aslen bu sürdürülebilir bir gezim etkinliği olacak. İstiyoruz ki bölgemize gelen yerli ve yabancı turistler antik kentlerimizi gezsinler arkeolojiyi, mitolojiyi solusunlar, İda Dağı’mıza (Kazdağları) çıksınlar, binlerce yıl ilkin Zeus’un Troya Savaşı’nı seyrettiği 1774 metre rakımlı bölgeden baksınlar” dedi.

Eli bol, bölgeye gelen turistlerin zamanı alanlardaki gezilerinin peşinden binlerce yıl önceki yiyecekleri bir gezinsel tesiste, geleneksel yöntemle yapılmış şekliyle yemelerini de istediklerini dile getirdi.

“Aşçı Fok” olarak da malum Nurdan Çakır Tezgin ise yapmış olduğu emek harcamalar sonucu antik dönemlerden binlerce senelik yiyecekleri günümüze uyarlayarak hazırladığını söyledi.

Her insanın yiyebileceği yemekler yaptıklarını ifade eden Tezgin, “Garum sosumuz var. Antik döneme damgasını vurmuş bir sostur. 5,5 yıl ilkin Antandros Roma Villası kazı alanında bu sosu demlendirdik 5-6 ay süreyle. Bu sos fermente oldu. O sosu süzüp, temizleyip kullanarak yaptığımız 30 çeşitlik yiyecek şölenimiz var.” diye konuştu.

Mitolojide, Olympos Dağı’ndaki Thetis’in düğününde “dünyanın ilk güzellik yarışması” olarak adlandırılan, Paris‘in altın elmayı Afrodit’e verdiği bölümün canlandırıldığı şov sunuldu.

Ek olarak etkinlikte İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Müzik Kısmı Öğretim Üyesi Serkan Çelik’in “Lyra” çalgısı ile kısa müzik dinletisine yer verildi.

BALIKESİR - Antandros Antik Kenti'nin mutfak kültürü 30 çeşit yemekle tanıtıldı

BALIKESİR - Antandros Antik Kenti'nin mutfak kültürü 30 çeşit yemekle tanıtıldı

BALIKESİR - Antandros Antik Kenti'nin mutfak kültürü 30 çeşit yemekle tanıtıldı

BALIKESİR - Antandros Antik Kenti'nin mutfak kültürü 30 çeşit yemekle tanıtıldı

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.